서울시에서는 조금씩만 섭취하여도 오래 누적되면 심장질환 등 시민의 건강과 안전을 위협하는 트랜스 지방의 섭취 감소를 위해 심사과정을 통과한 ‘09년도 『트랜스 지방 안심제과점』104개소를 선정하여 9일 인증식을 개최 한다.

‘트랜스 지방 안심제과점’인증서는 지난 3월 참여 신청한 117개 제과점 중 기술교육과 현장점검, 판매제품의 트랜스 지방 함량 인증기준을 통과한 업체들에게만 수여된다.

이로써 서울시내에는 08년 36개의 「트랜스 지방 안심 제과점」 인증에 이어 09년 인증업소까지 총 140개의 트랜스 지방 안심제과점이 생겼다. 서울시내 3000여개의 제과점의 약 5%에 해당하지만, 인증 요구도가 높아 점차 확대될 예정이다.

서울시에서 인증하는 「트랜스 지방 안심제과점」이란 트랜스 지방 제로 표시기준에 적합한 제품만을 생산하여 판매하며 지속적으로 지방 함량을 낮추려는 노력을 하는 제과점을 말한다.

따라서 서울시의 「트랜스 지방 안심제과점」 인증을 받기 위해서는 트랜스 지방 제로 기준에 적합한 유지를 사용하여 제과하는 기술교육을 이수하고 스스로 생산한 식빵, 단 과자(빵), 쿠키, 페이스추리, 케

박준형 기자