보건복지가족부는 지난 ‘09년 7월부터 9월까지 실시된 전국 음식점의 남은 음식 재사용 실태 지도.점검 결과, 71개 업소를 적발하여 영업정지 등의 행정처분을 부과하였다고 발표했다.

전국 총 126,894개 음식점에 대한 지방자치단체의 현장 단속 결과, 총 71개 업소를 식품위생법 위반으로 적발하여 영업정지 15일의 행정처분을 부과했으며, 그 외 음식점에 대해 남은 음식을 재사용하지 않도록 교육.홍보물 배포 등 지도.계도를 실시했다.

이번에 적발된 위반 업소 수가 적은 이유는 남은 음식 재사용이 주방에서 은밀히 이루어지므로 지도.단속이 어렵고, 소비자나 음식점 종사자가 증거자료를 첨부하여 신고하지 않는 한 현장 적발 및 증거확보가 어렵기 때문으로 보인다.

한편, 음식점에서 주로 재사용하는 식재료는 편마늘, 무채 또는 천사채 등 장식용 멋내기 재료, 밑반찬 그리고 안주류 등으로 밝혀졌는데 이를 근절시키기 위해서는 영업자는 간소한 상차림으로 남은 음식을 줄이고, 소비자는 푸짐한 상차림을 지양하여 먹을 만큼 주문하고 부족하면 추가로 요구하거나 덜어먹는 ‘알뜰하고 위생적인 음식문화 정착’에의 자발적인 참여가 요구된다.


CNB국회방송 박준형 기자

박준형 기자