세계 미식계를 대표하는 프랑스 명장 요리사 협회 소속 셰프들이 대한민국 맛의 고장 전남을 찾는다. 남도의 깊은 음식 문화와 식재료를 직접 체험하며 전남 미식의 세계화를 모색하는 교류가 펼쳐질 전망이다.

전라남도는 프랑스 명장 요리사 협회 소속 셰프 등 11개국 요리사 약 200명이 오는 17일부터 21일까지 전남을 방문해 남도 미식 팸투어를 진행한다고 밝혔다. 이번 방문은 한불수교 140주년을 기념해 서울에서 열리는 세계총회와 연계해 마련됐다. 세계 정상급 셰프들이 한국을 찾은 가운데 남도 음식과 식재료의 매력을 직접 알리는 계기가 될 것으로 기대된다.

셰프들은 전남 곳곳을 돌며 남도의 전통 음식 철학과 식재료 생산 현장을 체험한다. 장성 백양사에서는 정관 스님을 만나 자연과 조화를 이루는 사찰음식의 철학을 배우고 담양에서는 기순도 명인을 찾아 전통 발효 기술을 체험할 예정이다. 또 완도 전복과 해조류 양식장을 방문해 전남 해산물 생산 현장을 살펴본다.

이와 함께 강진 백운옥판차를 시음하고 한국민화박물관과 해남 공룡박물관을 방문하는 등 전남의 문화와 관광 자원도 경험하게 된다.

서울에서 열리는 세계총회 기간에는 한국 프리미엄 식재료 국제 선발 대회 1차 심사도 진행된다. 프랑스 명장 셰프들이 맛과 품질 혁신성 유럽시장 적합성 등을 평가한다. 1차를 통과한 식재료는 오는 5월 프랑스 파리에서 열리는 케이 플러스 페스티벌에서 유럽 시장 테스트를 받게 된다.

최종 선정된 제품은 유럽 고급 레스토랑과 프리미엄 유통 매장 입점 기회를 얻게 된다. 참가 기업이 30곳으로 제한돼 전남 식재료 생산자들에게 해외 시장 진출의 기회가 될 것으로 기대된다.

전남도는 총회 기간 전남 식재료와 남도 미식을 소개하는 홍보 부스도 운영해 프랑스 셰프들과 전남 생산자 간 교류를 확대할 계획이다.

최영주 전남도 관광체육국장은 세계적인 요리사들에게 남도 미식과 식재료를 알릴 좋은 기회라며 전남이 대한민국을 대표하는 맛의 고장임을 알리고 전남 식재료가 세계 시장으로 진출하는 계기가 되길 바란다고 말했다.

CNB국회방송 호남본부장 오경태 okt0797@naver.com