포항시는 지난 달 31일 시청 대회의실에서 박승호 포항시장과 오승희 포항대학 교수 등이 참석한 가운데 수도권내 포항물회 전문점 개설 희망신청업소 중 30개소를 선정해 협약서를 체결하고 지정서 및 지정패 수여식을 가졌다.

이번에 지정된 포항물회 전문점은 지난 2월 서울권과 인천·경기권, 기타지역에서 포항물회 전문점을 희망한 50여 개소 중에서 모범음식점 지정업소 및 주변상권, 위상상태 등의 현지 출장결과를 바탕으로 심사를 거쳐, 서울 종로구 묵회횟집 등 서울권 17개소와 인천 남구 바다향식당 등 인천·경기권 13개소이다.

이날 물회 전문점 지정서 수여에 이어 열린 시식회에서는 포항물회를 대표하는 4개 업소의 요리시연을 통해 전통식 포항물회와 새콤달콤한 포항물회 등 각각의 물회 맛을 좌우하는 양념레시피(고추장)를 업체에서 직접 맛을 보고 선택할 수 있도록 했으며, 대표업소 관계자들로부터 물회의 특징과 요리과정을 직접 시연해보고 질의 응답할 수 있는 시간도 가졌다.

서울 강남구에서 횟집을 운영하는 박재호씨는 “횟집을 경영하며 많은 물회를 맛보고 조리도 해 봤지만, 포항물회의 본연의 맛을 찾지 못했다” 며 “오늘 이 자리를 통해 표준레시피로 만들어진 포항물회로 서울시민들에게 포항 명물이자 전통의 맛을 선보일 수 있게 돼 기쁘다”고 말했다.


동부취재본부 김영식 기자

김영식 기자